Braccio di ferro mangia le mele

Per aumentare la massa serve l'acido ursolico: ma dove trovarlo?Un esperimento effettuato su un campione di topi dall'endocrinologo Christofer Adams dell'Università dell'Iowa, i cui risultati sono stati pubblicati della rivista Cell Metabolism, ha trovato una risposta nella buccia di mela. In assenza di un trattamento e partendo da uno studio sui geni che "si occupano" dello sviluppo muscolare in pazienti colpiti da atrofia muscolare, cioè la perdita di massa e conseguentemente di forza, lo scienziato è riuscito infatti a individuare la sostanza in grado di bloccare questo processo, appunto, l'acido ursolico. Negli animali sottoposti allo studio, cui sono state somministrate dosi di buccia di mela, il muscolo ha risposto come sperato iniziando a crescere: «Questo accade perché l'acido ursolico agisce direttamente su due degli ormoni che partecipano alla costruzione muscolare: l'insulina e il fattore di crescita insulino-simile». Inoltre, l'aumento della massa muscolare non è coinciso con un incremento di peso mentre a ridursi sono stati i lipidi, i livelli di glucosio, colesterolo e trigliceridi presenti nel sangue.