Marmellata di fichi

Pulire i fichi, tagliarli e metterli in un pentolino con zucchero di canna paria a un terzo del loro peso. Spremerci sopra mezzo limone per evitare che la marmellata diventi scura. Cuocere finché la marmellata raggiunge la consistenza desiderata, aggiungendo se si vuole un po’ di vanillina. Prendere dei vasetti sterilizzati e riempirli con la marmellata e riporli a testa in giù finché non si raffredda.

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