Costume e società | Gusti | Le ricette

Arance “sanguinelle” al Grand Marnier

Arance “sanguinelle” al Grand Marnier

16/02/2011 | Tempo di preparazione: 20 minuti oltre il tempo di riposo Ingredienti per 4 persone: - 4 arance “sanguinelle” - 100 g di zucchero - 2 cucchiai di liquore Grand Marnier o altro liquore...

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Involtini di vitello con verdure

Involtini di vitello con verdure

16/02/2011 | Tempo di preparazione: 50 minuti   Ingredienti per 4 persone: - 500 g di polpa di vitello - una fetta di prosciutto cotto - 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato - 1 cucchiaino di...

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Minestra di riso e verze

Minestra di riso e verze

16/02/2011 | Tempo di preparazione: 50 minuti Ingredienti per 4 persone: - 150 g di riso - 300 g di cavolo verza - 2 patate - 1 cipolla - 70 g di pancetta tagliata in una sola fetta - un mazzetto di...

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Sformato di crema e frutta

Sformato di crema e frutta

15/02/2011 | Tempo di preparazione: 1 ora, oltre il tempo di raffreddamento Ingredienti per 4 persone Per la pasta: - 3 uova - 50 g di zucchero - 60 g di farina - un pizzico di vanillina Per la farcia: - 1,5...

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Spuma di limone con pompelmo rosa

Spuma di limone con pompelmo rosa

15/02/2011 | Tempo di preparazione: 30 minuti, oltre il tempo di riposo in frigorifero Ingredienti per 4-6 persone: - 1 dl di succo di limone - 1 dl di panna freschissima - 15 g di farina - 3 uova - 100 g di...

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Nasello in umido con polenta

Nasello in umido con polenta

15/02/2011 | Tempo di preparazione: 70 minuti Ingredienti per 4-6 persone: - 500 g di filetti di nasello piuttosto spessi - 1 cipolla - 2 scalogni - 300 g di pomodori pelati - 2 cucchiai di farina bianca - 1...

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Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

12/01/2011 | Tempo di preparazione: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: - 600 g di polpa di coniglio - 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine - 3 cucchiai d’aceto di vino bianco - un mazzetto di...

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Polpette di manzo speziate

Polpette di manzo speziate

12/01/2011 | Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: - 400 g di polpa di manzo - 1 uovo - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaino di semi di coriandolo sbriciolati - 1 pizzico di semi di cumino...

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Biscottini con confettura di pesche

Biscottini con confettura di pesche

05/01/2011 | Tempo di preparazione: 1 ora, oltre il tempo di riposo Ingredienti per 400 g circa di biscottini: - 200 g di farina - 100 g di burro - 70 g di zucchero a velo - un pizzico di vanillina - la...

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Croccantini di mandorle

Croccantini di mandorle

05/01/2011 | Tempo di preparazione: 30 minuti   Ingredienti per 6 persone: - 150 g di mandorle spellate - 150 g di zucchero - qualche goccia di succo di limone - 2 cucchiai d’olio di semi

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Bavarese alla melagrana

Bavarese alla melagrana

03/01/2011 | Tempo di preparazione: 35 minuti, oltre il tempo di riposo in frigorifero Ingredienti per 6-8 persone: - 1,5 dl di succo di melagrana - 2,5 dl di latte - 2,5 dl di panna - 3 tuorli d’uovo - 75 g...

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Terrina di carni bianche e ortaggi

Terrina di carni bianche e ortaggi

03/01/2011 | Tempo di preparazione: 70 minuti Ingredienti per 6 persone: - 400 g di petti di pollo già puliti delle parti grasse e nervose - 2 carote - 2 zucchine piccole - 100 g di fagiolini - 2 dl di...

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Budino di cocco e banane

Budino di cocco e banane

03/01/2011 | Tempo di preparazione: 1 ora Ingredienti per 6 persone: - 3 banane - 130 g di polpa di cocco fresca (oppure liofilizzata) - 3 dl di latte - 4 uova - 150 g di zucchero - 50 g di fecola di patate -...

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Crostata d'autunno

Crostata d'autunno

03/01/2011 | Tempo di preparazione: 40 minuti, oltre il tempo di riposo Ingredienti per 6-8 persone: - 1 banana - 1 grappolo d’uva - 100 g di mirtilli - 1 cucchiaio di gelatina di albicocche - 1 cucchiaio di...

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Torta rovesciata

Torta rovesciata

03/01/2011 | Tempo di preparazione: 1 ora Ingredienti per 6 persone: - 1 ananas di dimensioni medie - 100 g di burro - 100 g di zucchero - 200 g di pasta sfoglia già pronta - 40 g di ciliegine...

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Pere caramellate con gelato alla vaniglia

Pere caramellate con gelato alla vaniglia

19/11/2010 | Tempo di preparazione: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: - 4 pere di dimensioni medie - 3 dl di vino bianco secco - 200 g di zucchero il succo e la buccia di mezzo limone (solo la parte...

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Cuscus con agnello, ceci e ortaggi

Cuscus con agnello, ceci e ortaggi

19/11/2010 | Tempo di preparazione: 3 ore e 40 minuti, oltre il tempo di macerazione dei ceci. Ingredienti per 4-6 persone: - 300 g di semolino a grana grossa per cuscus a cottura rapida - 600 g di carne...

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Mele in gabbia

Mele in gabbia

15/11/2010 | Tempo di preparazione: 1 ora Ingredienti per 4 persone: - 4 mele Granny Smith - 200 g di zucchero - un quarto di litro di vino Moscato naturale d’Asti - 300 g di pasta sfoglia già pronta - 1...



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